好書推薦咱ㄟ淡水魚 - U-OUTDOOR 山野

山野 │ 專題

撰文/李嘉亮．攝影/李嘉亮

2016/11/04發表，已被閱讀6,335次

全書插畫圖片約350張以上，其中彩色圖片超過一百張。全書共分：緒論、補品、珍品、普品、附錄等五大章，總共介紹鱸鰻、筍殼魚、鯉魚、牛蛙、鼈、毛蟹、螺蜆等三十一篇，從尋常可見的吳郭魚、鰱魚到罕見未曾聽聞的紅魔鬼、武昌魚都包括在內。每一篇都以臺灣人的淡水魚民俗諺語為主軸，穿插生態習性、生態保育常識，以及漁撈釣捕心得，美味鑑賞要領，美食烹調體驗等等，是臺灣美味淡水魚的鑑賞寶典，釣捕漁撈的知識百科，更是幾乎失傳的淡水魚飲食文化傳承與接續，一本書總括臺灣食用淡水魚的全部知識。美食家、養殖業者、廚師、釣友必備的參考書，更是作者五十餘年吃魚、識魚、釣魚的總記錄。