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山野 │ 專題

趣談俗名眾多的臭都魚趣談俗名眾多的臭都魚

撰文/左承偉．攝影/左承偉

2011/10/17發表，已被閱讀10,482次

閒聊臭肚魚

臭肚中文學名為「臭都魚」，中國大陸又稱「藍子魚」，屬於鱸形目下的臭都魚科（Siganidae），台灣約有九種。從外觀上觀察，牠的體型側扁，形狀呈長橢圓形，體色多為暗色，而依種類之不同有些體表具有斑點，有些則具有花紋。此外，牠的頭小嘴也小，且脣形還有點兒兔唇，因此英文俗名又叫做「Rabbit fish」。一般體型多在十餘公分～三十公分之間，以夏季多為小魚，而秋冬則體型較大。

澎湖的夏季也可釣獲巴掌大的臭肚。

臭肚以附著在岩石上的藻類為食，故偏好岩岸水域，如果沒有足夠的岩岸環境，像是港口的海堤、消波塊、蚵棚也是很好的棲息水域。牠們喜好集體行動，並有夜伏晝出的習性，也就是每到清晨天亮會成群結隊離開前夜休息處，然後尋找礁岩、石壁等地，啄食上面的附著藻類；然而當白天過去，夕陽沒入地平線，天空還有微微餘光時，又看見牠們如過江之鯽般，集體游回休息的地方，一同就寢。因此便有人在夜間潛水時，得以看見數以千計的臭都魚依偎在海中的石壁旁，一動也不動。

臭肚魚不僅常見，也饒富趣味。例如牠的中文異名、俗名還有好幾個，有人稱牠做「象魚」、「臭肚」，也被人叫做「麵粉魚」，而中國則用「藍子魚」一名稱呼。有趣的是這些名字還各有來歷，如學名的臭都魚，就從「臭肚」一詞而來，而臭肚則是因為牠偏好海藻為食，在宰殺過程中，其腹部會發出濃烈的臭味。

大臭肚的拉力強勁，常被磯釣釣友當成對象挑戰。

象魚的由來也有二，一說是「癢」字，另一說則是「就」字的閩南語發音。至於理由，則前者是象魚身上的鰭棘扎到人時，會令患者又痛又癢，故象魚一詞應該原是「癢魚」；而後者「就魚」一說，則是象魚在海濱的數量眾多，一來一大群，故能不停地釣獲，而釣上魚在閩南語的傳統說法叫做「就魚」。不論是「癢魚」或「就魚」，久而久之經口耳相傳，發生走音或誤解，也就出了「象魚」這個與「大象」毫無關係的名字。

至於麵粉魚則是澎湖人對牠的稱呼，原因是他不挑食，只要拿麵粉和水，也可以釣上一堆；藍子魚一名，則來自大陸山東省，肇因當地人見牠的卵是藍色，而魚卵又稱做「魚子」，固有藍子魚一名。

筆者也曾使用西式毛鉤釣法釣上臭肚。

小心臭肚！！

在閩南海鮮文化中有句俗諺，提到「一魟、二虎、三沙毛、四臭肚。」，這是台灣的「刺毒魚種排行榜」，而當中一魟是魟魚，二虎是「獅子魚」，即簑鮋，三沙毛為「泰來海鲶」，至於四臭肚就是本文主角—象魚。

本圖可以清楚地看到臭肚魚背鰭、腹鰭的硬棘。

提到臭肚的毒性，雖不至於鬧出人命，但真給牠鰭上的硬棘扎到，仍不免有「錐心刺骨」的感覺，因此不論是作釣或料理過程，還是得小心注意！不過馬有失蹄、人有失足，意外若完全不會發生，那也不叫做意外，故以下就提供兩個偏方供您作參考。

第一是塗抹氨水，也就是阿摩尼亞，它可以中和偏酸性的毒性物質，減輕疼痛症狀；當然若緊急時尿液也可替代，不過效果較差。

二是職業漁民的偏方，但據說有神奇療效，但頗為殘忍。那就是將活臭都魚的眼睛挖下（就是扎您的那隻），將其眼內的液體取出，並塗抹於患部，即可解毒止痛。